Ēdināšanas un restorānu nodaļa
Siera kluba seminārs Tehnikumā
12.septembrī Tehnikumā notika Siera kluba organizēts seminārs, kurā pulcējās 1. un 2.kursa 60 ēdināšanas nodaļas audzēkņi un viņu pedagogi. Semināra “Meistara dienas” programmā bija lekcijas, diskusijas, konkursi un šefpavāra Havjera Garsijas meistarklase meksikāņu ēdienu gatavošanā, izmantojot Latvijā ražotos produktus, galvenokārt sierus, no tādiem ražotājiem, kā Smiltenes Piens, Jaunpils Pienotava A/S, PKS “Straupe” un Talsu Piensaimnieks. Dalībniekiem bija iespēja degustēt ES aizsargātos Latvijā ražotos Jāņu sierus un uzkodas ar dažādu veidu sieriem.
10.a un 10.b grupas mācību ekskursija
Š.g. 15. maijā 1. kursa 10.a un 10.b grupas audzēkņi / pavāri un konditori / devās mācību ekskursijā, kuras ietvaros baudīja mūsu Latvijas dabas skaistumus- apskatīja Jūras akmeņaino pludmali, uzkāpa Mērsraga bākas virsotnē, mēroja kājām Kaltenes dabas taku, ciemojās pie jaukiem “Ēmužas”saimniekiem Aivaru un Ilonu Varņeckiem, kuri ar savu veiksmes stāstu un meistarklasi parādīja, kā var saimniekot lauku īpašumā. Vēl ar savu veiksmes stāstu un meistarklasi mūs priecēja “SKIM gardumi”īpašniece Olga Blumbaha. Tas bija kas fantastiski interesanti- ko var pagatavot no kazas piena sūkalām, dabas veltēm….Audzēkņi apskatīja Latvijā lielāko muižas kompleksu- Nurmuižas pili, bet dienas pievakarē iepriecināja Rideļu dzirnavu, kafejnīcas “Cope” īpašnieki ar savu veiksmes stāstu un jauki baudīt laivu izbraucienus pa ezeru. Ekskursija bija ļoti profesionāli izzinoša un dvēselei tīkama!!! Ekskursijā audzēkņus pavadīja pedagogi – E.Tisjaka, A. Bērziņa, A. Varņeckis
12. un 14.grupas mācību ekskursija
22.maijā topošie pavāri 3.kurss 12. grupa un 4.kurss 14.grupa devās mācību ekskursijā uz Liepāju un Pāvilostu. Apmeklēja viesnīcas Amrita restorānu Oskars. Īpaši izceļot restorāna plašo virtuvi. Liepājas RAS atkritumu apsaimniekošanas poligonu Ķīvītes, lai uzzinātu par atkritumu apsaimniekošanu un glabāšanu un apmeklētu Nenovērtēto lietu muzeju.
Mājupceļā audzēkņi un skolotājas devās uz Pāvilostu, kur viesojās restorānā Sun day, lai baudītu austeru pasniegšanas meistarklasi.
11.a. un 11.b. grupu mācību ekskursija
11.a un b grupa, 2.kursa topošie pavāri un konditori devās mācību komandējumā. Audzēkņi viesojās Tērvetes restorānā Zoltners, kurā meistarklasi vadīja Kuldīgas Tehnoloģiju un tūrisma tehnikuma absolvents, šefpavārs. Vēlāk audzēkņi un skolotāji apmeklēja Rundāles pili.
13.grupas mācību ekskursija
10.maijā 13.grupa 3.kursa konditori devās mācību ekskursijā uz Rīgu, lai piedalītos kūku un desertu dekorēšanas meistarklasē SIA Airita un kūkas. Topošie konditori apmeklēja arī konditorejas un kulinārijas izejvielu, trauku, virtuves piederumu, profesionālo iekārtu bāriem un restorāniem tirgotāju Gemoss.
Tematiskie galda krājumi Latviešu svētkos
Lieldienu kārumi
Audzēkņi gatavo uzkodas ar sieru
23.a. grupas Maizes un miltu produktu ražošanas tehniķu darbi – krāsainā pasta un piparkūkas.
Pavāru un konditoru mācību pārgājiens
2022. gada 3.novembrī ēdināšanas nodaļas 2. kursa topošie pavāri un konditori, 11a un 11b grupa, devās mācību pārgājienā, lai apmeklētu Kafijas grauzdētavu Curonia, kafeinīcu Marmelāde un restorānu Bangerts. Kā arī Kuldīgas novada muzeju. Bet noslēgumā audzēkņi kopā ar audzinātāju Vitu Strautiņu devās piknika Mārtiņsalā.
Skolotājas Daces Šēnas un topošo maizes un miltu izstrādājumu tehniķu veidotā maizīte Latvijas svētkiem.
Valsts svētku galdam
Skolotāja Aivara Varņecka un topošo viesu uzņemšanas dienesta speciālistu darbi par tēmu – uzkodas Valsts svētku galdam.
Kvalifikācijas eksāmens
20. oktobrī 30b grupa – pārtikas produktu ražošanas tehniķi – nokārtoja kvalifikācijas eksāmenu.
Nozares jauno profesionāļu meistarības konkurss “Konditors”
Konkursā Kristīnei Ludbergai zelts!
No 19. līdz 20. oktobrim Liepājas Valsts tehnikumā norisinās nozares jauno profesionāļu meistarības konkurss “Konditors”. Konkursā piedalās seši ēdināšanas pakalpojumu speciālisti no Jelgavas Amatu vidusskolas, Liepājas Valsts tehnikuma, Kuldīgas Tehnoloģiju un tūrisma tehnikuma, Smiltenes tehnikuma, Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikuma un Ogres tehnikuma.
Kuldīgas tehnikuma konkursantes Kristīnes Ludbergas pirmās dienas veikums.
Maizes un miltu produktu ražošanas tehniķu un pārtikas produktu ražošanas tehniķu 23.a. un 23.b. grupas praktiskie darbi maizes cepšanā
11.b. grupas 2. kursa konditoru gardie darbi.
13. grupas 3. kursa konditoru darbi praktiskajā mācībā konditorejā
Baltijas profesionālo skolu komandu konkurss “Zero Waste Challenge”
4. kursa 10.grupas pavāru praktiskie darbi – desertu gatavošana.
2.kursa 13.grupas topošo konditoru darbi.
Jauno profesionālu prasmju konkursā Skills2022 nominācijā Pavārs – Aleksim Neimanim ZELTS!!! Apsveicam!
Konditorejas konkurss Lietuvā
13.aprīlī Lietuvā, Klaipēdas tūrisma skolā 3.kursa 15.grupas audzēknes Kristīne Ludberga un Linda Vorobjova piedalījās konditorejas konkursā un ieguva žūrijas simpātiju balvu. Audzēknes konkursam sagatavoja skolotāji – Dace Šimkevicas un Aivars Varņeckis.
Meistarklase audzēkņiem
23.martā tehnikumā pie konditoru 2. un 3. kursa audzēkņiem viesojās Puratos Latvia tehnoloģe Linda Bekmane. Kopīgi ar Lindu audzēkņi veidoja dažādas smalkmaizītes, kas pildītas ar Puratos augļu un ogu pildījumiem.
Profesionālās pilnveides seminārs dizaina un tehnoloģiju skolotājiem
Ķirbju, biešu un zirņu miltu maize vispārizglītojošo skolu dizaina un tehnoloģiju skolotāju profesionālās pilnveides semināra dalībnieku izpildījumā. Semināra nodarbību vadīja skolotāja Dace Šēna.
Pavasarīgs sveiciens no konditoriem un skolotājas Daces Šimkevicas.
12.grupas praktiskie darbi tehnikuma ēdnīcā – Ukrainas boršča gatavošana.
2.kurss, 12.grupa pavāri bauda praktisko darbu rezultātus un pārrunā paveikto tehnikuma ēdnīcā “Eža kažociņš”.
Konditori gatavo desertus, kopā ar skolotāju Aivaru Varņecki.
10. grupa, 4. kursa pavāri skolotājas Anitas Bērziņas vadībā gatavoja savus izvēlētos dažādu tautu ēdienus.
Franču – ekleri ar vārīto krēmu
Slovāku siera pīrāgs
Vācu berlīneri
Gruzīnu gozinaki
SkillsLatvia 2022 pusfinālā I vieta
Nacionālā jauno profesionāļu meistarības konkursa SkillsLatvia 2022 pusfināla prasmju konkursa “Ēdienu gatavošana” pirmās vietas ieguvēja Alekša Neimaņa konkursa darbi.
Skolotāja Dace Šēna.
15. grupas, 3. kursa praktiskie darbi maizes gatavošanā – turku maize, bagetes ar sieru, un pildītas maizes bumbiņas!
13.grupa, 2.kursa konditori gatavo desertus skolotāja Aivara Varņecka vadībā. Šoreiz asuškas Latgolas gaumē!
Topošo pārtikas ražošanas tehniķu ( 30b grupa) un maizes un miltu ražošanas tehniķu (30a grupa) praktiskie darbi kopā ar skolotāju Daci Šēnu.
Kā būt pozitīvam? Par to saskarsmes nodarbībās kopā ar skolotāju Daigu Latereri domā topošie pavāri un konditori no 11a un 11b grupas. Ikvienam ir iespēja iepazīt pašam sevi, trenēt savu pozitīvo domāšanu, veidojot pozitīvos ieradumus, līdzīgi kā trenē muskuļus sporta zālē, domāt par to, kas katram ir svarīgi, kas iepriecina, kā varētu iepriecināt citus? Decembra kalendārā, katru dienu atver durvis pieklājībai, priekam, izpalīdzībai un labestībai, sevis iepazīšanai, tā, kā to dari ar saldumu kalendāru. Lai pozitīvs šis svētku gaidīšanas laiks ikvienam!
Pretī Ziemassvētku gaismai – ar tādu nosaukumu skolotāja Aivara Varņecka vadībā 11.b grupas 1. kursa konditoru un 11.a grupas 1. kursa pavāru audzēkņi praktiskajā mācībā gatavoja balto pupiņu un melnās šokolādes biskvītu kēksa formiņās. Dekorēja ar ogām, mandarīniem, putukrējumu, piparmētru lapiņām, pūdercukuru.
3. kursa, 14. grupas pavāru praktiskie darbi.
3. kursa 15. grupas konditoru darbiņi praktiskajā mācībā.
